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腐竹凉水泡发后直接吃可以吗
2022-11-22

腐竹是在制作豆腐的过程中的产物,口感非常筋道,适合凉拌也可以炒菜食用。我们买的腐竹都是干制过的,吃之前需要用水泡发,腐竹才能回软食用。那么腐竹如果做凉菜的话,泡发之后能不能直接吃呢?

腐竹凉水泡发后直接吃可以吗

可以直接吃,但是如果想要口感更好,可以煮一会再吃。腐竹在加工过程中已经煮熟,可以用冷水浸泡后直接食用,但为卫生起见,食用前最好用热水烫一下。 腐竹的营养价值与大豆相似。 优质腐竹色泽黄亮,枝条直高,干燥易碎,无杂质,具有黄豆固有的清香。 腐竹在潮湿且不发霉的情况下是可以食用的。 请注意,腐竹有保质期。

泡发的腐竹还要煮吗

如果泡发的腐竹足够软了,做凉拌的话可以不煮,但还是建议用沸水烫一下。毕竟,存放在干燥的环境中会滋生很多霉菌。 如果生吃,可能会有食物中毒的风险,并导致肠胃不适,出现腹泻等症状。 高温消毒后会好很多。 只需要焯4分钟左右就可以保证腐竹熟了,不会有大问题。

泡发腐竹的窍门

1、泡腐竹的时候,干腐竹很轻,泡的时候总会有一些腐竹浮在水面上,所以很多地方不会泡,所以泡的时候用盘子盖住腐竹,让所有的 将腐竹浸泡在水中,以确保每个地方都被浸泡。

2、在温水中浸泡腐竹时,在温水中加入几滴白醋,将腐竹全部浸入水中。 当然,腐竹不会老老实实呆在水里。 你需要用一个大碗或盘子把它压住,让水完全被腐竹覆盖,这样浸泡腐竹的时间就可以大大减少。

泡发腐竹用热水还是凉水

浸泡腐竹最好用温水。 热水或冷水都不能达到很好的效果。 如果你用冷水浸泡腐竹,你将无法在随后的烹饪中品尝到它。 泡在热水里,腐竹会腐烂,腐烂变软,所以温水是最合适的。